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NV, González Byass, Alfonso Oloroso, España

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Los ¿Vinos Finitos¿ de González Byass son reliquias enológicas que están fuera de la categorización habitual y son imposibles de replicar debido a su escasez. Además son vinos que han envejecido en la quietud de estas bodegas jerezanas y que, una vez embotellados, no tendrán continuidad en el futuro. Alfonso Oloroso 16 es un vino clásico que reivindica un particular estilo de Oloroso Seco.

Oloroso Seco, Palomino 100%. Tras su fermentación, clasificación y fortificación al 18%, el vino entra en la solera. Allí permanecerá una media de 8 años en botas de roble americano, siguiendo el tradicional sistema de solera. El proceso de envejecimiento del vino se da en total contacto con el aire, lo que permite su completa oxidación.

González Byass

González Byass fue fundada en 1835 por Manuel María González Ángel y Robert Blake Byass en Jerez de la Frontera, Andalucía, corazón del país del jerez. La empresa está formada por varias bodegas individuales con varios sistemas de barriles de solera.

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SKU: LI161278 Categorías:, , , , ,

Notas de cata

Por Paz Levinson

Vista: Pinot Noir 100% de la actividad comercial de Maison Leroy, a menudo de parcelas que Lalou Bize-Leroy y su equipo han estado mimando durante décadas ... La biodinámica ha reinado supremamente en Leroy durante mucho tiempo. Los vinos que tenemos disponibles están listos para beber y también pueden dormir para siempre en la cava personal.

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