Blend blanco de vendimia tardía de Furmint, Hárslevelü. El Oremus Eszencia tiene un bajo contenido de alcohol (1 a 3%) ya que la cantidad de azúcar que en él se concentra no alcanza a fermentar, de manera que no es nada raro un azúcar residual de 500 o más gL. Tras ese tiempo, el mosto se lleva a recipientes de cristal de 50 L donde realiza una lentísima fermentación. Al cabo de 2 años, se traspasa a barricas de 68 L llamadas átalag, donde continúa refinándose. Finalmente, su crianza en botella puede durar incluso varias décadas.

Oremus

La bodega Oremus es una de las joyas dentro del viñedo de Tokaj. Es propiedad del grupo español Vega Sicilia desde el año 2000. Los vinos más llamativos de la región están realizados de un modo tradicional, recolectando uvas afectadas por la podredumbre noble (botrytis cinerea). András Bacsó, su enólogo principal, trabaja en la bodega desde el año 1993 y es uno de los grandes expertos en la denominación y la tradición de este país. Se elaboran vinos tanto dulces como secos. El Aszú-Eszencia y el Aszú son las otras dos grandes variedades del vino de Tokaj. Eszencia es el producto más noble, néctar puro, con un altísimo contenido de azúcar. Su período de crianza suele ser de 20 años y de cada cosecha se obtienen no más de 200 botellas.