Chardonnay 100%. Las uvas se fermentan en roble y se envejecen en barrica durante alrededor de un año; solo el 40% pasa por roble francés nuevo.

Etienne Sauzet

Etienne Sauzet cubre 10 ha distribuidas entre las comunas de Puligny-Montrachet y Chassagne-Montrachet. Esta finca fue creada en la primera mitad del siglo XX después de que Etienne Sauzet heredara algunas parcelas de vides. Cuando Etienne Sauzet murió, su hija Jeanine y su esposo Gérard Boudot se hicieron cargo de la finca que aún hoy administran. Los viñedos se cultivan orgánicamente desde 2006; después de años de experimentación, adoptaron el cultivo biodinámico en 2010.