Chardonnay 100%, criado en barricas de roble francés.

Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin fue el enólogo del Domaine Marc Colin, bodega de su padre hasta 2005. Comenzó su propio proyecto, primero como micro-négociant, centrándose en pequeñas cantidades de los mejores vinos a la venta. Ahora ha ampliado su dominio, con uva de viñedos propios en un 70% y con un 30% de uva comprada a productores. Sus propiedades se encuentran principalmente en Chassagne-Montrachet (donde se ubica el dominio), pero también produce múltiples embotellados de Meursault, St. Aubin y Puligny-Montrachet. Pierre-Yves se ha convertido rápidamente en una estrella en Côte de Beaune y ahora es considerado uno de los productores jóvenes preeminentes de Bourgogne blanco. Su elección de utilizar barriles demi-muid más grandes y evitar el uso de battonnage busca lograr que cada uno de sus embotellados sea una clara expresión de su terroir y una exploración de Chardonnay impulsada por la mineralidad.