Valdicava

En lo que respecta a la producción de vino, esta finca se remonta a 1953, cuando a Bramante Abbruzzese se le ofreció la oportunidad de regresar a la propiedad en Montalcino donde sus antepasados ?habían sido aparceros siglos antes. A partir de ese momento, Abbruzzese desarrolló la visión familiar de cultivar Sangiovese Grosso y, finalmente, embotellar bajo el nombre de la familia. En 1967 Bramante fundó el Consorzio di Brunello, con más de 200 miembros actualmente. Es el único Consorzio DOCG del que todos los viticultores y productores de ese vino son miembros.La propiedad Valdicava se encuentra en un plano alto cerca de Montalcino. Los vinos de esta zona tienen como característica distintiva un gran equilibrio entre cuerpo y perfume. Bramante embotelló sus vinos bajo la etiqueta Valdicava a partir de 1977. Anteriormente, los vinos se embotellaban bajo una etiqueta general del Consorzio con el apellido en las botellas. En 1987, el nieto de Bramante, Vincenzo Abbruzzese comenzó a trabajar en los viñedos y la bodega, transformando a Valdicava en uno de los Brunello di Montalcino más coleccionables y codiciados. Toda su producción es orgánica certificada. La producción es notablemente escasa e, incluso en una buena cosecha, no se producen más de 5.000 cajas.